Une idée de dessert léger mais pas moins gourmand pour le réveillon qui fera du bien à tous vos convives après un gros repas 🌲
Ingrédients pour 4 iles flottantes :
2 blancs d'œufs
400 g de jus d'orange (frais ou sans sucre ajouté)
100 g de sucre
30 g de maïzena
Caramel
Sel
Préparation :
Dans une casserole à froid, mélangez 70g de sucre et la maïzena et ajoutez le jus d'orange. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Portez le mélange à ébullition tout en remuant et retirez du feu.
Battre les blancs en neige, ajoutez 30 g de sucre et une pincée de sel. Formez des quenelles et pochez-les dans de l'eau bouillante 1 minute de chaque côté.
Dressez vos îles flottantes avec un nappage au caramel.
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