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  • Aurélie

Ile flottante à l'orange

Une idée de dessert léger mais pas moins gourmand pour le réveillon qui fera du bien à tous vos convives après un gros repas 🌲




Ingrédients pour 4 iles flottantes :


2 blancs d'œufs

400 g de jus d'orange (frais ou sans sucre ajouté)

100 g de sucre

30 g de maïzena

Caramel

Sel


Préparation :


Dans une casserole à froid, mélangez 70g de sucre et la maïzena et ajoutez le jus d'orange. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Portez le mélange à ébullition tout en remuant et retirez du feu.


Battre les blancs en neige, ajoutez 30 g de sucre et une pincée de sel. Formez des quenelles et pochez-les dans de l'eau bouillante 1 minute de chaque côté.


Dressez vos îles flottantes avec un nappage au caramel.



Ile flottante

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