Cannellonis d'aubergines au thon

Ingrédients :

3 aubergines

1 grande boîte de thon

2 boîtes de concentré de tomate

30 g de parmesan

1 pot de sauce tomate

Miel

Huile d'olive

Ail en poudre ou frais

Herbes de Provence

Préparation :

1 Préchauffez le four à 190°c. Coupez les aubergines en tranches d'environ 0.5 cm dans le sens de la longueur. Les déposer sur une plaque de cuisson, salez et ajoutez des herbes de Provence et l'ail. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile. Enfournez jusqu'à ce que les aubergines s'attendrissent vous pouvez également les faire cuire à la poêle).

2 Mélangez le thon au concentré de tomates, une cuillère à café de miel, le parmesan, les herbes de Provence et l'ail. Salez.

3 Déposez à l'extrémité des tranches d'aubergine une cuillère à café de préparation au thon et les enrouler.

4 Dans un plat à gratin, déposez une couche de sauce tomate, les cannellonis d'aubergines les unes à côté des autres et recouvrez de sauce tomate. Enfournez 20 minutes.