Courge aux crevettes et guacamole
Voyant de plus en plus mes patients inquiets à l'approche des fêtes j'ai décidé de commencer à en parler un peu plus tôt cette année car finalement plus on est préparé et mieux on sait gérer ! Pour autant mon conseil est simple, Noël n'a lieu qu'une fois par an donc faites-vous plaisir. Mais rien n'empêche de faire des recettes tout autant gourmandes mais un peu plus saines : c'est d'ailleurs le principe de cette recette d'entrée qui pourrait être une bonne alternative au bon vieux foie gras !
Je vous ferai néanmoins un post pour gérer les fêtes de Noël tout en se faisant plaisir d'ici peu.
Ingrédients pour une personne :
1 tranche épaisse de courge
1 cuillère à soupe de guacamole
3 crevettes ou gambas crues
1 cc d'huile d'olive
5 g de beurre
1/2 cc de sucre
1 cc de vieux rhum (ou un autre alcool de votre choix)
Herbes de Provence
Ail en poudre
Paprika
Préparation :
Coupez la partie supérieure de la courge en rondelles épaisses (selon votre préférence vous pouvez retirer la peau). Déposez la rondelle dans un plat, arrosez-la dune cuillère à café d'huile, d'herbes de Provence, d'ail, salez. Enfournez environ 30 minutes à 200°c (jusqu'à ce que vous puissiez y planter un couteau facilement).
Au dernier moment : Dans une poêle bien chaude faites revenir les crevettes décortiquées dans le beurre. Ajoutez le sucre et le paprika et laissez brunir avant d'arroser d'une cuillère à café de vieux rhum. Laissez revenir 2 minutes avant de les disposer sur la courge avec le guacamole comme vous pouvez le voir
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